每个夏天一定会吃的「木莲豆腐」

“木莲藤缠绕上树，长得很高，结的莲房似的果实，可以用井水揉搓，做成凉粉一类的东西，叫做木莲豆腐。”——by/周作人

记忆中的夏天，大街小巷少不了木莲豆腐，小摊们用一个木桶装着木莲豆腐，盖了纱布在上面，大碗装的木莲豆腐，点上糖精、薄荷水，那股清凉就钻入鼻息，忍不住深吸一口气。过往的人停下来喝一杯，心满意足地离开。

如今市上的木莲豆腐，每年夏天依然有，只是大碗改用一次性杯子，知道糖精是化学合成，改加白糖，讲究的，还自磨了糖粉，为了口感细腻。薄荷水还是老底子的，没有薄荷水的木莲豆腐，滋味会要大打折扣。

网购了材料后，每天都做两碗。我竟不知木莲豆腐做起来这么简单。制作木莲豆腐的原料，并不是木莲结的籽，而是取自一种叫薜荔的果子。

「木 莲」
就是薜荔，也有说凉粉果。薜荔果有诸多好处，祛风、利湿、活血、解毒、抗炎。《本草拾遗》亦载：主风血，暖腰脚，变白不衰。

这么说来，夏天吃木莲豆腐，还是好处多多的。而且制作木莲豆腐，方便至极。