玫瑰香草冰淇淋

准备好鸡蛋、手动打蛋器、蛋清蛋黄分离器。
鸡蛋将蛋清蛋黄分离，没有分离器的也可以容易分离，我用的彩虹碗中橘黄色和大红色的量杯进行分离，也很方便；
蛋黄加白砂糖用手动打蛋器打散调匀，加入一小勺香草精，调匀备用（蛋清可以用个小碗装好放冰箱冷藏，用来敷面膜极好的，不浪费；香草精少加没关系，后面尝过味道不够再加也可以）

牛奶倒入小奶锅，开小火加热，不要煮沸，冒小泡就可以关火，慢慢将蛋黄混合物倒入锅中，一边倒一边搅拌，调匀后开小火煮至85度左右，建议一边搅拌一边煮，观察混合物的状态，不能煮太过头，看到有点凝结状态就可以关火，马上连锅放入盛有冰块的大盆中，迅速搅拌使其降温（建议冰水盆提前准备好），如果出现有一点点凝块的情况，不要紧，持续降温把凝块打散，问题不会太大

牛奶混合物降温至常温状态后，加盖保鲜膜（保鲜膜像敷面膜一样盖在混合物上，避免结盖现象），放入冰箱冷藏

干玫瑰取花瓣（尽量选择花朵较大、香味浓郁的高品质玫瑰）我用了8朵左右，可以根据自己的口味调整用量～喜欢玫瑰香浓郁的可以多放一些～花瓣放入碾磨器碾碎，不用太碎，原花瓣大小1/5即可～

取淡奶油打发至6-7成，有纹路出现，用打蛋器挑起来不会迅速变形（淡奶油尽量用的时候再从冰箱取出，冷的状态比较容易打发，电动打蛋器调一档打发即可）

取冷藏好的牛奶鸡蛋混合物和碾碎的玫瑰花瓣，倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀（这时候可以尝一下味道，如果缺甜味或缺香草味都可以这时候加进去，但一定要搅拌均匀），倒入玻璃乐扣，盖严冷冻一小时

取出冷冻的冰淇淋（这时候应该呈半凝结状态），搅拌一下混合物，再放入冰箱

重复上述步骤2-4次，懒的童鞋做两次应该口感也不错了～这个步骤重复次数的多少直接决定冰淇淋的冰渣多少，最后冻个4小时就大功告成啦！（不过对我来说还没完成）

我是颜控，取出冰淇淋，常温放置10分钟，冰淇淋勺沾水挖取放入玻璃碗，可以取几片玫瑰花瓣，放置在冰淇淋上～美貌的玫瑰香草冰淇淋就大功告成啦！