鸡爪洗干净,切小
水里加入料酒和生姜片,把切好的鸡爪焯熟,用筷子戳下肉最多的部分,能戳进就可以了
把焯熟的鸡爪倒入备好的凉开水中,有冰水最好,待凤爪冷却
调汁,醋➕酱油➕糖➕辣椒➕蒜末➕姜末,糖的量根据自己的口味,喜欢酸一点的话糖可以少点,汁的量要没过凤爪
凤爪凉了把水倒掉,然后把汁倒入,没过凤爪,盖上盖子,泡一天,天气热可以放冰箱
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