winni王小宝
酒醉甜虾
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人做过这道菜
这道菜算是饭店里的一道大菜了，为什么？因为自己家里不知道该怎么调配酥醉料，也就是我们上海这边统称的呛虾料。呛虾要做的好吃做的正宗，呛料一定要地道。这道菜操作起来其实十分方便，但是胜在大厨的秘方！！
用料
| 酥醉料： | |
| 花雕 | 30克 |
| 糟卤 | 15克 |
| 玫瑰露 | 15克 |
| 美极鲜 | 15克 |
| 南乳汁 | 8克 |
| 白酒 | 8克 |
| 朗姆酒 | 15克 |
| 台湾话梅 | 5粒 |
| 蜂蜜 | 32克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜片 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 新奇士橙皮 | 2片 |
| 生抽 | 30克 |
| 主料： | |
| 甜虾 | 适量 |
酒醉甜虾的做法
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新奇士橙皮用火烧一下，去掉涩味。
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酥醉料全部拌匀（最好是有调酒用的摇酒壶来摇一下，更出味道）。
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甜虾去除身体上的壳，用饮用水洗干净，倒入酥醉料中。
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腌制5分钟就可以吃了。
小贴士
1）适合河虾，甜虾，鳌虾，牡丹虾。土豪可以用牡丹虾或者鳌虾。草虾不可。
2）朗姆酒可以用白兰地代替。
2）朗姆酒可以用白兰地代替。
