简单黑麦面包（pumpernickel bread)(全麦+黑麦比例高达50%）

Name: 简单黑麦面包（pumpernickel bread)(全麦+黑麦比例高达50%）
Ingredients: 180克高筋面粉; 60克全麦面粉; 120g黑麦面粉（Rye); 6克左右盐; 20克奶粉; 20克亚麻籽（换成黑芝麻或者其他小个坚果也行）; 15 克左右，多了会苦可可粉; 27克左右蔬菜油; 20克左右蜂蜜（可选）; 1又1/4cup (就是约300ml)温水; 6克左右即发酵母

简单黑麦面包（pumpernickel bread)(全麦+黑麦比例高达50%）的做法

7.4 综合评分

119 人做过这道菜

Meredith咩乐滴斯

参照 all recipe的这个方子做的：http://allrecipes.com/recipe/15483/pumpernickel-rye-bread/?internalSource=hub%20recipe&referringContentType=search%20results&clickId=cardslot%202

做了点改良。之前带给朋友吃都说不错。抹果酱夹三明治都很好~

以下的分量是我一个人四天早餐的量。家里人多的可以适当加量啊～

用料

高筋面粉	180克
全麦面粉	60克
黑麦面粉（Rye)	120g
盐	6克左右
奶粉	20克
亚麻籽（换成黑芝麻或者其他小个坚果也行）	20克
可可粉	15 克左右，多了会苦
蔬菜油	27克左右
蜂蜜（可选）	20克左右
温水	1又1/4cup (就是约300ml)
即发酵母	6克左右

简单黑麦面包（pumpernickel bread)(全麦+黑麦比例高达50%）的做法

所有材料加在一起混合均匀。

用面包机的话先加湿的材料再加干的。在面团上挖个小孔把酵母埋进去。然后用全麦的模式揉面。
面包一发过后，拿出来揉一揉（记得多撒点高筋粉，因为会有点湿）。大概揉均匀以后，揉成长条形，缝多的那一面朝下，放进抹了油或者烘焙纸的吐司模具里，发酵大约一小时（或者面包大概涨了一倍以后）。

或者随便啥形状去烤也可以啊~
预热烤箱350华氏度（175摄氏度），烤四十五分钟左右。

然后从炉子里拿出来，过一小会儿以后把面包从模具里倒出来，彻底放凉后切片，放入食品袋中保存。
夹牛油果好好吃～爱吃咸口的可以撒点盐（和胡椒），爱吃甜口的可以再抹一层cream cheese。