小菲然然
天然酵种伯爵红茶欧包
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用料
天然酵种伯爵红茶欧包的做法
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喂养酵种到最佳状态，把50G酵种，放入300G水中，倒入面粉，蜂蜜混合，浸泡1个小时
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一小时后加入盐，红茶粉，如果干，在加入15G水，混合继续浸泡1个小时。
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之后每30分钟折叠一次，一共折叠3到5次
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整形，放入发酵篮，冷藏发酵，大概8到10个小时
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烤前，回温，同时预热烤箱到260度，大概1个小时，手指按面团，轻微坑，回弹状态，送入烤箱，（用铁铸锅烤的话，连锅一起预热，）20分钟后，开盖继续烤25分钟到30分钟，出炉，放凉😄
