Kkiss223
咸奶油蛋糕（熟蛋版）
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人做过这道菜
我的戚风是2个4寸的方子，只做一个要减半
用料
咸奶油蛋糕（熟蛋版）的做法
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室温软化黄油
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鸡蛋打散加入细砂糖拌匀融化
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锅内倒入淡奶油小火加热，倒入步骤2的鸡蛋液快速搅拌，以免鸡蛋烫熟
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离火后过筛，冷藏
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黄油打发成羽毛状即可、加入冷藏后的淡奶油，用打蛋器拌匀
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装入裱花袋，裱花，撒上杏仁片和花生碎即可
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蛋清分离，蛋黄加入砂糖拌匀融化
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加入水，油拌匀、筛入低粉拌匀至无颗粒
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蛋清打出粗泡，加入1／3糖，打成泡沫细腻加入第二次汤，出现大弯勾勾加入第三次
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烤箱预热150度，60分钟，蛋白霜1／3加入蛋黄糊，切拌均匀、把蛋黄糊倒入蛋白霜，切拌均匀
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倒入4寸戚风模具，轻震一下气泡，进入烤箱150度50分钟
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出炉后摔盘，立刻倒扣至凉，
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手工脱模（不会的百度视频）
