油麻袋

Name: 油麻袋
Ingredients: 适量水磨糯米粉; 适量温水; 适量芝麻; 适量绵白糖

8.3 综合评分

9 人做过这道菜

白云-178

油麻袋这个名字大家是不是都觉得好奇怪？这是我们老家的一种小吃，逢年过节家家户户都会做。昨天是七月半中元节，老公跟我说老家要做油麻袋吃。其实中元节老家是吃糖洋，是老公馋了，想吃油麻袋了。😊
即然老公馋了，为妻当然要满足他的小馋虫。
今天又做了一些，顺便拍照写下方子和大家一起分享。喜欢的朋友可以做起来噢！简单又好吃！

用料

水磨糯米粉	适量
温水	适量
芝麻	适量
绵白糖	适量

油麻袋的做法

把黑芝麻炒熟，装入密封袋或保鲜袋用擀面杖碾碎。
碾碎的芝麻内加入绵白糖拌匀待用。
糯米粉里慢慢倒入温水，用筷子搅拌大至抱团，再慢慢加水揉至软硬适中。揉好的面团基本不粘手。
把揉好的面团摊平在盘子里蒸熟。
加夹子取出蒸熟的面团，用筷子把把蒸熟的糯米团移至硅胶垫上，趁热揉一会、摔打一会。
把揉好的面团揪一小块，在拌了糖的芝麻里均匀滚上芝麻。依次趁热揪完、滚完。
然后就可以趁热开吃啦！又香又糯！

小贴士

芝麻一定要事先炒熟碾碎，炒芝麻是非常快的，一定要用小火，听到响声就可以装出来了，千万别炒糊了。
每个家庭的人数不一样，所需的量也不一样，所以没有写糯米粉的克数。我一般用300克左右糯米粉。水要根据自家的糯米粉的吸水量慢慢添加。水最好用温热的水。
一定要趁热揉、趁热做，凉了芝麻不容易滚上。
如果嫌揉熟面团太粘太烦，也可以蒸熟后直接用筷子夹一小块滚上芝麻就0k了。但揉一下摔打一下更细腻更有韧性，更好吃噢！
拌在芝麻里的糖量根据自己的喜甜程度添加，最好用绵白糖，不要用细砂糖，口感不好。也可以用红糖，看个人喜好。