抹茶紫薯蛋黄酥
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人做过这道菜
十一月的风
用料
| 紫薯馅 | |
| 紫薯泥 | 300克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖 | 100克 |
| 牛奶 | 60克（看馅浓稠可以自己增减） |
| 咸蛋黄 | 10个（可以一分二） |
| 水油皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 猪油 | 120克 |
| 水 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 180克 |
| 面粉 | 180克 |
抹茶紫薯蛋黄酥的做法
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紫薯洗净切块上锅蒸熟
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加入糖黄油牛奶用料理机搅拌均匀
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咸蛋黄喷点朗姆酒去腥
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把咸蛋黄包入紫薯泥中
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包好备用
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把水油皮和油酥揉好，分成水油皮60克，油酥36克，用保鲜膜盖好醒15分钟左右
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把油酥包入水油皮中收口朝下放置
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继续保鲜膜盖好醒一会
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擀成牛舌状
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卷起醒一下再擀开卷起
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用刀中间切开（看看纹路漂亮吧）
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把纹路整齐的一面朝下轻轻把皮擀开包入紫薯咸蛋黄馅（记得要轻轻的哦，避免纹路消失）
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烤箱调到200度40分钟（根据自己烤箱温度自己调节哈）
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纹路漂亮吧
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不错吧！
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酥的掉一地渣！
