老酸奶班戟（无黄油，奶油版）

必备工具：
1.平底不粘锅
2.过滤勺
3.凉班戟皮的盘子

注意事项：
1.做班戟皮全程小火
2.班戟皮只烙一面

3.我都是估算，很粗糙的做，因为暂时没有测量的工具，我里面的都用2个勺子代替，小汤匙是平时单人喝汤的陶瓷汤匙，家家都有吧。调料勺，就是家里面的盐勺，我家的盐勺是控盐勺，一勺大约2g盐。

班戟皮液：
1.旺仔牛奶直接倒碗里，加2-3调料勺糖，化开。

2.把面粉一勺勺加进牛奶里，加一勺拌匀再加，共加2-4勺，自己看到量加，这时候用的是小汤匙作为量勺。

3.鸡蛋1颗打匀，不需要打出气泡，蛋清和蛋白混合到一起就行。

4.把以上混合到一个碗里搅拌均匀，这个时候可以加一点盐和几滴植物油。

5.用滤勺把混合液过滤2次。

6.夏天热，我先把混合液放冰箱保鲜。

内陷：
1.半个芒果去皮切小颗粒。

2.用半杯老酸奶+芒果颗粒+2-3调料勺糖 混合成沙拉内陷。

3.把老酸奶和沙拉放冰箱保鲜。

烙班戟皮：
1.开小火  并且全程都是小火
2.放适量混合液，放中间，然后转动平底锅，让混合液均匀，充分，接触平底锅底面。
3.等到班戟皮中间有稍微凸起的感觉，用平面的刀或者小铁勺，沿着班戟皮边缘，掀开。能轻易掀起，就做好了。
4.用双手沿着一边取出班戟皮，可以边取边吹吹，因为这个时候皮子会有些烫。
5.把班戟皮放盘子，放冰箱上层降温。

裹馅:
1.把放凉的班戟皮从冰箱里面拿出来。
2.最光滑好看的面朝下。
3.放入2-3勺芒果沙拉，再放入1-2勺老酸奶。
4.折叠班戟，先折叠上下皮，再折叠左右。
5.用干净盘子压住翻面。
6.把做好的班戟放到冰箱。