鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
凉水放入鸡肉，水开捞出，温水冲洗
换新水，放姜片，鸡肉。水没过鸡肉就好。放入杏鲍菇，香菇，蟹腿菇，鹌鹑蛋，酱油。用珐琅铸铁锅水蒸气不怎么会蒸发，所以不要放太多水。我放水太多了，想喝汤。
20分钟。端锅上桌。保温，美观。
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德琅
