红枣豆沙馅

红豆浸泡一晚，第二天煮成红豆沙，很软烂的样子😊，沥干水份，放进搅拌机打碎，放不粘锅炒，分次放油，油吸收后放糖，炒至豆沙快成团，加一点炒熟的面粉

红枣去核，洗干净，放蒸锅蒸十分钟

蒸熟拿出来放凉，放进打碎机搅碎

打碎后放不粘锅炒一会，放一点点油炒，不一会就感觉好黏的，冷却待用

将豆沙和红枣馅混合，在锅里好操作，开小火加热一下，冷却后的馅不粘手的

豆沙和蛋黄称重，滚圆

用手包好

红枣豆沙包椰蓉馅

成品

成品

椰蓉馅的，红枣豆沙椰蓉馅的烤好后分不清到底是哪个，所以没拍到照

补发一张之前没有放红枣炒的纯红豆沙，烤出来一咬掉满地了

还有另一种方法就是       把红枣煮熟后打成泥和红豆沙泥一起混合均匀，在不粘锅里翻炒，炒到有点粘就开始加油要分次加，等第一次加的油吸收后再加，全部油吸收后再一次性加糖，我加了100克，有麦芽糖的就再加80克，继续炒到成团

炒好的状态，炒好后关火，用刮刀按压，增加粘性，装袋冷藏半小时，表面的油会被豆沙吸收，包馅之前继续按揉一会豆沙馅，就可以包了

这个我加了糖后再加了80克麦芽糖，红枣本身就甜，我觉得加这个糖量适合我的口味

烤好了

包装送人，自己做的保质期很短，尽快吃完