将蛋黄、水、细砂糖倒入微波炉专用盆里搅拌均匀,并加入抹茶粉。
放入微波炉内用700瓦功率加热40秒左右后拿出,用电动打蛋器低速搅打。
重复三到四次步骤二,加热蛋黄的同时可以杀菌,直至蛋黄糊打至柔顺且浓稠的状态。
如有烘焙温度计,可测量蛋黄糊达到83度即可。
打发鲜奶油至7 ~8分发 ,与蛋黄糊混合均匀,用橡皮刮刀以切入的方式搅拌。
混合均匀后倒入磨具中,冷冻6~12个小时。速冻成功后可以用冰激凌挖球器挖到冰激凌杯里,并用水果做装饰。
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