高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
水 | 195克 |
橄榄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 一茶匙(5ml) |
奶粉 | 12克 |
干酵母 | 1茶匙(5ml) |
番茄酱 | 1小袋 |
鲭鱼罐头 | 适量 |
火腿 | 适量 |
青椒 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
把水油糖盐先放在面包机桶里
把高粉和低粉,奶粉倒进去,在面粉中间挖个小洞,酵母倒进去。
开启和面机和面程序,大概15分钟,和到扩展阶段,也就是手拉能拉出很薄透明的薄膜。
我和孩子两个人吃不了这么多量,和好面取1/3放在面包桶里盖上盖子发酵1小时,这一小时就去接孩子买菜了。剩下的2/3放冰箱冷冻,第二天解冻后再发酵后用。
面团发酵到2倍大,手戳一小洞不回缩不塌陷就是发酵的恰到好处。取出排气,醒发15分钟。这15分钟就准备馅料,切火腿,青椒,开罐头,马苏里拉奶酪提前解冻备用。
把面团擀成大饼,可以用披萨盘,或者直接铺锡纸擀成自己想要的形状。饼上勇叉子或者牙签等扎小眼,防止烤的过程像面包一样鼓起来。预热烤箱200度10分钟。
刷上一层番茄酱,我用了一小袋。
撒上一层青椒粒,然后一层马苏里拉奶酪碎。
撒上压碎的鱼罐头适量,再撒一层马苏里拉奶酪碎。
撒上火腿丁,再撒上一层马苏里拉奶酪碎。
把披萨放入预热好的烤箱,中层200度上下火15分钟
烤好放烤网上凉凉
多来几张图片吧
再来一张柔软面边的。如果喜欢外脆里嫩的,就把烤的时间延长5-10分钟,外边边金黄偏红就好了。