野山椒牛肉
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人做过这道菜
Ogre Lisk
据说这是一道东北菜，作为一个广东人，不太懂，随便来，好吃就行
用料
野山椒牛肉的做法
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牛肉切条或切粒，个人喜欢牛肉粒的口感，所以切粒
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加入蛋清 生粉 盐 和胡椒粉腌制牛肉20分钟 胡椒粉不要放太多 少许即可
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腌制牛肉的时候切几片姜剁成末 用刀拍一两瓣蒜 山椒切粒 倒点泡椒水泡着 怕辣的可以改成用水泡 或者去籽
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中小火，油热后放蒜瓣姜末爆香
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加入牛肉翻炒 炒到牛肉发白 起锅放旁边
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锅不用洗 放少许油 炒山椒 炒出辣味
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加入牛肉 可以放一点料酒 酒精挥发后加入泡山椒的水 炒到牛肉熟透后起锅上碟
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完成
