藜麦南瓜烤鸡胸色拉

Name: 藜麦南瓜烤鸡胸色拉
Ingredients: 半个 南瓜; 1个牛油果; 80g藜麦; 200g鸡胸; 适量蓝纹奶酪; 10-15颗小番茄; 两个鸡蛋; 适量现磨黑胡椒; 适量海盐; 适量橄榄油

1 人做过这道菜

在wagas经常点南瓜藜麦的色拉，对藜麦和烤过的南瓜各种喜欢，于是回来自己动手丰衣足食～
食材是两人份，可根据个人喜好，用培根或烤三文鱼代替鸡胸，用飞达奶酪代替蓝纹，但个人觉得蓝纹更有味道，特别适合出现在寡淡的色拉里。

用料

鸡胸用盐，黑胡椒，生抽，橄榄油，腌制3小时或过夜，烤箱220度15分钟
南瓜洗净带皮切成厚片，小番茄去蒂对半切开，平铺在铺了锡纸的烤盘上，撒上黑胡椒和盐，每块蔬菜上刷上足量的橄榄油，烤箱220度20分钟
藜麦 80g，提前浸泡一小时以上，加水煮15-20分钟，直到水分被藜麦吸干，放一边晾凉待用
牛油果切块，蓝纹奶酪切块，煮蛋器煮两个半熟蛋。
藜麦中倒入黑醋和橄榄油拌匀，加入小番茄，南瓜，牛油果和奶酪，撒入现磨黑胡椒和海盐，稍作搅拌，藜麦均匀裹在其他食材上即可，过度搅拌容易使南瓜、奶酪、牛油果等食材成糊状。
鸡胸肉切成条状，鸡蛋剥壳对切，这两样食材不建议搅拌，装饰于旁边即可。