酥脆五仁月饼 | 无转化糖浆 | 超简易做法

坚果烤熟碾碎、杏干葡萄干切小粒；

(坚果烤制过程中注意火候和时间，一般出香味就可停止，等待自然冷却)

果仁碎里加入50g糖、28g油、80g啤酒、95g炒熟的糯米粉，抓匀备用；

开始制作外皮，盆里放入100g玉米油，打入一只鸡蛋，混合均匀后加入90g白糖，继续搅打均匀。最后放入250g面粉和2g小苏打，揉成面团。
保鲜膜包上放置旁边备用；

将果仁等分为32-33g左右的小球，揉了16个出来；

再将面团上称除以16，对应每个内陷的外皮；

（分好的面团用保鲜膜即使盖上，防止表面干裂）

包的时候外皮分为2部分更好包，底座放上馅料后，再给盖个帽子，最后封好口，揉圆，入模具摁出花；

烤箱170-180度，烤18分钟，拿出自然晾干。