章鱼烧汁(味道接近弹丸tamayaki)

1 人做过这道菜
这个是自己调制的烧汁,以前在弹丸滋地Partime,挺喜欢那里的烧汁酱,所以自己傻傻的配了一个味道比较接近的,用量自行添加或减少,甜味和咸味可自行修改
转载麻烦著名出处,毕竟是自己配了好久的
PS:下厨房为啥总隐藏我菜谱?改了N次还是有weigui词语吗?能不能一次纠正啊!别人总问我烧汁菜谱,我寻思不是可以搜咩?我改还不行么么么么?菜名都改了还不行我删吧

用料  

黑醋(我用的是添丁甜醋,就是煮黑醋姜的那種) 少许,喜欢甜的可加多一点点
米醋 小小一勺
淀粉 3--4勺,不喜欢浓稠点可以适量减一点
酱油 调咸味和颜色用,喜欢咸点可适量加
胡椒粉 少许
一小撮,因为酱油有咸味,所以一点点!不怕咸可一勺
700ML(看喜欢稀点还是浓的增减)
10g,喜欢甜可适量增加
海天叉烧酱 对,没看错,叉烧酱,三勺,喜欢咸味可适量增加
海天烧烤汁,小小一勺 还是调味用的,别加多,会咸

章鱼烧汁(味道接近弹丸tamayaki)的做法  

  1. 全部材料混合均匀,放小煮锅里,如果没有,尽量不要用太大的锅,不然的话会很快烧干的,要是如果没有太小的锅的话,建议多加一点点的水,以防烧干。

  2. 把放进了全部材料的锅放在煤气炉上面, 然后往锅里面加水,水要适量,不然煮好了可能会不够或者水多味道淡了。如果不喜欢太浓稠就把淀粉减少

  3. 然后大火把那个汁给煮开,煮到开始冒泡,转小火慢煮至浓稠,可用勺子挖一勺,然后半空倒回锅里,最后的汁呈慢动作滴落就好了

    章鱼烧汁(味道接近弹丸tamayaki)的做法 步骤3
  4. 图片以后再补吧哈哈哈哈,各位先脑洞大开一下,浇上汁然后挤上沙拉酱味道超级满足

    章鱼烧汁(味道接近弹丸tamayaki)的做法 步骤4

小贴士

用不完的汁可以放罐子冰箱冷藏,要尽快用完,放冰箱过的汁直接加热会变得更稠,可加一点点开水煮热兑回
方子上面的黑醋忘了備註是煮黑醋姜的那個添丁甜醋,現在補充會,不好意思哈各位(=ω=;)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-08-28 17:01:35
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