腊味煲仔饭

大米泡水半个小时，电饭锅焖熟。

另起锅，砂锅最好，我用的搪瓷炒锅，不沾，无油烟。锅底刷一层油，锅壁上也刷一圈，煎锅巴用。

刷好油后，倒入焖熟的米饭，米饭上码好腊肉腊肠（也可把腊肉腊肠先蒸一下，会更软嫩一些），摆上萝卜干、姜丝，盖盖儿，小火煎。

煎锅巴的时候来调汁儿吧。生抽、老抽，盐、糖、蚝油、香油倒进碗里，再放一勺凉白开搅匀。糖可以多一些，会比较鲜。调完尝尝味道。

锅底滋啦滋啦响的时候，锅巴就煎得差不多了，不放心的话铲子顺锅边扒拉看看。

烫两颗青菜，也码进锅里。

锅里找空白的地儿打两个鸡蛋，蛋清发白后撒入葱花蒜末，一分钟后起锅～～～～

吃之前拌入刚调好的料汁儿，千万别放多了，吃着拌着，我今儿就办多了，齁咸。