虾肉馄饨
0
人做过这道菜
开心肥猫
一直都在用心做吃的，为了家人吃的放心，简直是费尽心思!采购最新鲜食材，尽量少用调味品，看着家人美美的品尝我的手艺满满的幸福!
用料
虾肉馄饨的做法
-
500克面粉加两个蛋清，少量盐水，加水揉成面团盖好醒面。
-
熬好猪板油
-
慢火熬好筒子骨汤
-
葱、姜、花生油.猪板油熬葱油
-
虾放冰箱冷藏半小时后取出剥壳，
-
在虾仁中部划一刀抽去虾线，腹部还有一根，都要清理干净。
-
黑猪前腿肉剁成泥加葱花、姜水、盐、糖、葱油顺时针用力搅动边加入骨头汤
-
虾仁前半边切成粒用料酒、葱花、姜水、盐腌制一下泡入骨头汤
-
虾仁后半边用挤压成泥，用棍子敲打成蓉状
-
虾泥加入葱花，姜水，料酒，盐搅拌均匀，再加入骨头汤顺时针用力搅动起劲，将肉泥和虾泥放在一起搅拌均匀。
-
擀馄饨皮，切成梯形
-
包馄饨，放适量虾肉泥，夹一粒虾仁包成元宝状
-
呵呵呵！大功告成…
小贴士
皮擀的比较薄，得小心伺候!多放水，水开了放点盐用勺子轻轻搅动，不要沾锅底!
