黄家厨房
不糊锅、不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花
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人做过这道菜
豆浆的好处我想不必我多说了，但以前做豆浆，总被巴锅、烧糊、扑锅所困惑，现在用此方法，一切的困惑都沒了，好方法跟大家分享一下。
各位厨友们做好了记得来分享你们的作品。
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用料
不糊锅、不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花的做法
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将黄豆洗净，浸泡一晚上。
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或先去皮再浸泡。将豆用热水浸泡10-15分钟，先用手捏，将皮、豆分离，再在水龙头下用水把皮冲掉，再浸泡一晚上。此步骤可有可无。
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将豆分几次加少量水放入厨房料理机里打碎。次数依料理机大小而定。水量只要料理机能正常运转就行。
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将打好的豆浆放入盆中，此时的豆浆非常粘稠且很多泡泡。
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豆浆全部打好后，加入剩下的水，搅拌，去泡。
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锅里放水，放入一块抹布。
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将去泡后的豆浆整盆放入锅中。
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盖上锅盖，隔水煮。（豆浆开后煮20分钟）
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过滤
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又香又浓的豆浆这就做好了。可以凉凉，收到冰箱冷藏，就喝豆浆，也可做成豆腐花或者豆腐、豆干等。
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一杯香浓可口的豆浆。
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想做豆腐花的话，将过虑好的豆浆冷却到60摄氏度。
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把豆腐王内酯和2汤勺开水对成卤水。
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将卤水倒入60度的豆浆内，搅拌均匀。
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锅中放水，放入一块抹布。
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将点过卤水的豆浆整盆放入锅内。
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盖上锅盖，水开后用非常小的火闷10分钟。（火的大小只要把水保持在半开不开的状态就行）
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10分钟后开盖，软嫩的豆腐花就做好了。
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被舀了的豆腐花。
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舀出的豆腐花。
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一碗软嫩的豆腐花。
小贴士
1.做好的豆腐花可按照自己的喜好添加佐料，可甜可咸。
2.吃甜的的话可以加入几滴香蕉精油和少许糖或蜂蜜。这是我最喜欢的吃法。如果是给两岁以下小孩吃，別放蜂蜜。
3.豆渣可再加入1升的开水，煮开，可再过虑出1升的较稀的豆浆。也可做成豆渣饼，同样可甜可咸。
4.也可先过滤，再煮豆浆。第一遍滤出的豆渣可再加入一升中，充分搅拌后再滤出豆浆。这次滤出的豆浆较稀，只能当豆浆喝。
5.豆渣如果不吃，可沤成肥，种花、种菜都可用。
2.吃甜的的话可以加入几滴香蕉精油和少许糖或蜂蜜。这是我最喜欢的吃法。如果是给两岁以下小孩吃，別放蜂蜜。
3.豆渣可再加入1升的开水，煮开，可再过虑出1升的较稀的豆浆。也可做成豆渣饼，同样可甜可咸。
4.也可先过滤，再煮豆浆。第一遍滤出的豆渣可再加入一升中，充分搅拌后再滤出豆浆。这次滤出的豆浆较稀，只能当豆浆喝。
5.豆渣如果不吃，可沤成肥，种花、种菜都可用。
