月饼

2 人做过这道菜
一厨师给的方子自己用着方便写下来的。

用料  

中粉 500g
吉士粉 10g
转化糖浆 378g
枧水 10g
150g

月饼的做法  

  1. 把面粉和吉士粉混合好,

  2. 把油,转化糖浆,枧水混合均匀。加入混合好的面粉。混合好面团。

  3. 把面团放人冰箱冷藏2个小时以上。

  4. 下面开始包我不是很会所以4;6的比例包的也就是说面团4馅料6

  5. 压模的时候放一丢丢粉防粘。,,放入烤箱之前喷点水,烤箱200度10分钟拿出来刷蛋液(我的蛋液2个蛋黄一个整蛋打匀过筛。)烤5分钟(50g的模具)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-08-30 14:57:44
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月饼的答疑

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