柔软全麦仿欧包
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人做过这道菜
甘糖杯子蛋糕工作室sweetcandy
买了一包红磨坊，用不完。家里正好没有高筋粉，又想吃面包。就琢磨了这个配方。按原理来说全麦粉吸水，中筋粉不吸水，在水量上其实是互补的。本来以为不出膜组织会粗糙，结果出来特别好，又软又脆，就做了个记录。
用料
柔软全麦仿欧包的做法
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干料混合均匀加入液体，先用刮刀搅拌，再揉至出现略结实的薄膜。
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一发28°45分钟，排气松弛15分钟，二发28°45分钟。表面涂少少水，沾上燕麦片。175°烤30分钟。
小贴士
意外的组织松软，外皮酥脆，燕麦片增进口感。
糖这个量刚好，吃起来还是比较甜的。
糖这个量刚好，吃起来还是比较甜的。
