酱香豆腐干
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人做过这道菜
要减肥的秋
用料
| 厚豆腐干 | 4张 |
| 生姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 桂皮 | 食指大小一块 |
| 三奈 | 指甲壳大小3块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 7、8个 |
| 干花椒 | 30、40颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香醋 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 熟芝麻 | 20、30克 |
酱香豆腐干的做法
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选择密实的厚豆腐干4、5块。
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切成自己喜欢的形状。
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起油锅炸到表面金黄，起泡。
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用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。
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锅里留少许油，小火放入香料，炒出香味。
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倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干。
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大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。
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倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅。
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滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。
