蛋皮月饼皮配料

Name: 蛋皮月饼皮配料
Ingredients: 50g全蛋液; 20g砂糖; 30g转化糖浆（或蜂蜜）; 50g植物油; 200g低粉; 2.5g泡打粉; 1.2g小苏打

7.5 综合评分

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Eliane0508

此方可分月饼皮40g8个，馅40g左右，用6头（83g）月饼模

用料

全蛋液	50g
砂糖	20g
转化糖浆（或蜂蜜）	30g
植物油	50g
低粉	200g
泡打粉	2.5g
小苏打	1.2g

蛋皮月饼皮配料的做法

50g全蛋液加20g砂糖搅拌至糖融化
加入转化糖浆（或蜂蜜）拌匀
加入食用油拌匀
低粉，泡打粉，小苏打混合后筛入蛋液中，抓捏成团，分成8份，盖好保鲜膜。
馅料个40g左右，包馅，整形，烤箱180度，20分钟左右，表面上色后可刷一次蛋液。

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该菜谱发布于 2016-09-01 11:15:43

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