先做汉堡胚,除玉米油以外的面包原料,倒进面包机,开启和面程序,一般20分钟,然后倒入玉米油,开启第二次和面程序。
取出和好的面团,在板子上摔打5分钟,试一下如果有手套膜,就将面团放盆里发酵,如果没有,继续摔打至出膜,然后放盆里发酵。
待面团发酵至2倍大时,取出按需求整形,我做汉堡胚,圆形就可以了。常温或放烤箱里第二次发酵。
去骨鸡翅根,加盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌制
汉堡胚发酵至2倍大时,取出表面刷蛋液,同时烤箱180度预热5分钟,然后将汉堡胚放入烤箱,180度,20分钟即可。我烤箱小,汉堡胚稍稍上色就盖了锡纸。
腌好的鸡翅放平底锅煎熟。
汉堡胚烤好后,切开,按自己的口味加生菜、鸡肉和番茄酱,美味汉堡完成。