冰皮月饼

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做法很简单 而且颜色比较洁白 零失败

用料  

糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 30g
玉米油 30g
白糖 30g
牛奶或水 230g
蛋黄 红豆蓉

冰皮月饼的做法  

  1. 咸蛋黄喷白酒烤箱200度烤5分钟
    红豆蓉包入蛋黄

  2. 所有材料混合在一起 搅匀
    最好过滤用漏网一遍 这样能确保没有颗粒

  3. 微波炉叮五分钟 熟透就好 拿出来晾凉 揉透(没有微波炉的可以隔水蒸半小时)

  4. 下剂 包入馅 放进模具 成型

小贴士

1.这个配方 月饼很容易就从模具脱落 不需要糕粉
2.做完放入冰箱冷藏2小时口感最佳
3.只能放一晚上冰箱冷藏 放第二晚的话早上起来就会发现皮变硬了 因为糯米有回生性质
4.蛋黄的链接我主页有 好吃有便宜 出油还多

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-09-01 15:39:38
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冰皮月饼的答疑

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