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花生炖猪蹄
花生炖猪蹄
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中古君
初秋，正是地里花生成熟之时。《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，足见其滋养秋燥之性。
秋天凉风渐起，燥乏之时，用花生熬煮一碗热汤最是莹润养人。
在炖煮的过程中，屋子里渐渐弥漫着浓汤的香气。花生的红衣渐渐消融，汤汁呈淡淡粉色。花生与藕块的清甜、胶质的莹韧，令整锅汤清淡而不失甘醇。
用料
花生
100g
猪蹄
500g
藕
300g
姜
20g
花生炖猪蹄的做法
食材︱花生、猪蹄、藕、姜片
猪蹄洗净切块，入锅中与姜片同煮。
大火煮沸后加入花生炖煮半小时。
放入藕块。
再炖煮1小时至藕肉软糯即可。
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该菜谱发布于 2016-09-02 10:42:21
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