啊呜511
双层口味杏仁奶酪蛋糕块
7.3
综合评分
50
人做过这道菜
用料
| 杏仁蛋糕底 | |
| 无盐发酵型黄油 50克 细砂糖 50克 全蛋液 50克（中等大小一只） 杏仁粉 60克 杏仁力娇酒 8克 | |
| 奶酪蛋糕糊 | |
| 奶油奶酪 250克 细砂糖 60克 无盐发酵型黄油 20克 淡奶油 55克 柠檬汁 10克 全蛋 2个约100克 玉米淀粉 24克 | |
| 表面装饰杏仁片 适量 |
双层口味杏仁奶酪蛋糕块的做法
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黄油切小块软化加入细砂糖先用刮刀拌匀
然后用打蛋器中高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状
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分三次加入打散的全蛋液，打发均匀
每一次都要搅打均匀再加入下一次，要有耐心
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加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发1-2分钟
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加入杏仁粉，用刮刀碾压拌匀
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加入杏仁酒，拌匀
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模具刷一层黄油，将油纸剪成适合模具大小铺好
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做好的杏仁蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平
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烤箱180度充分预热
杏仁蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟出炉冷却
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烘焙好的杏仁蛋糕底放置一旁冷却
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下面来做奶酪蛋糕糊
奶油奶酪和黄油室温软化后加入细砂糖
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用刮刀碾压拌匀
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加入淡奶油和柠檬汁
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用打蛋器搅打均匀
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分两次加入蛋液，低速搅打均匀
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筛入玉米淀粉，
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搅拌均匀
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倒在烤好的杏仁蛋糕上，装饰少许杏仁片
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烤箱170度充分预热
将模具放在注满水的烤盘上，中下层160度水浴法烤制45-50分
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牙签插入蛋糕体不会粘湿的蛋糕糊就表示蛋糕熟了
烘烤结束后烤箱关闭，蛋糕在烤箱中放置至自然冷却后取出
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可以立刻切块也可以封保鲜膜入冰箱冷藏后切件食用
冷藏风味更佳
