kimiamor
100%天然纯葡萄汁
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人做过这道菜
不是你理解的果汁。全部食材就是新鲜葡萄，无水，更无糖。可以直接喝，但是如果很甜，推荐兑水/苏打水喝，或者作为饮料基底/制作甜品等等。
此方法使适用于制作各种纯天然果汁/果泥，比如汁多无籽的草莓/蓝莓/红莓/黑莓/桑葚等等，或者带皮带核的stone fruit类比如杏子/李子/柿子/桃子/杏李等等，之前在餐厅因为进的水果很多必须处理掉，我们这么做过杏泥，桑葚果泥，quince 果泥等等。
如果做很多用不完可以密封冷冻保存。
此方法使适用于制作各种纯天然果汁/果泥，比如汁多无籽的草莓/蓝莓/红莓/黑莓/桑葚等等，或者带皮带核的stone fruit类比如杏子/李子/柿子/桃子/杏李等等，之前在餐厅因为进的水果很多必须处理掉，我们这么做过杏泥，桑葚果泥，quince 果泥等等。
如果做很多用不完可以密封冷冻保存。
用料
100%天然纯葡萄汁的做法
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葡萄洗净，去掉梗。
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找一口大汤锅，把葡萄用压土豆压泥器（mesher）尽量压烂，没有就带个一次性食品手套伸进去捏捏捏。开中火，加热到微微沸腾（simmer）的状态，保持微沸十分钟。
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找个筛子，架在足够大的不锈钢盆上，筛子上边铺两层洗净干净的纱布，倒入煮好的葡萄汁混合液，用勺子压一压，上边盖好保鲜膜，冰箱冷藏过滤四小时以上，最好过夜。
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第二天挤一挤纱布里残留的汁水，如果需要可以把葡萄汁二次过滤。冷藏密封保存即可。量大可以分装冷冻保存。
