苹果肉桂焖小排
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人做过这道菜
贝贝贝爷
这道菜柔和了中式菜的烹饪方法，和西式的香料，如果你也喜欢吃带甜味儿的菜肴，不妨试一试，汤汁拌饭亦是甚好呢~
配料的比例用料均可根据个人口味不同来调整，Bon appetit！
配料的比例用料均可根据个人口味不同来调整，Bon appetit！
用料
| 新鲜小排 | 500g |
| 苹果 | 1个 |
| 肉桂 | 10g |
| 陈皮 | 一片（约拇指甲大小） |
| 八角（可省） | 半个 |
| 料酒 | 30ml（约两汤匙） |
| 果醋 | 15ml（约一汤匙） |
| 酱油 | 30ml（约两汤匙） |
| 姜 | 少许 |
| 白砂糖或冰糖 | 30ml（约两汤匙） |
苹果肉桂焖小排的做法
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准备工作：
将新鲜小排入冷水静止，祛血水；
将姜洗净切片；
将苹果削皮，除果核，切丁,如图；
将陈皮，八角洗净。
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锅烧热后，倒入花生油，将沥干水的小排和姜片一起煸炒，煸炒过程中加入料酒至表面金黄；
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依次加入白砂糖或冰糖，酱油，切好的苹果果肉丁，陈皮，八角，翻炒；
加入一碗热水和果醋，没过小排，待水开后转小火加盖焖
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起锅前加入这道菜的精华肉桂粉，可尝一下汤汁的味道，不够咸可加少许盐；汤汁收得差不多的时候可以大火收汁，摆盘起锅。
