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材料:面粉100克、海苔碎一汤勺、少许盐、小苏打1/4茶匙(约1克)、油两汤勺、水约两汤勺
需要厨具:电饼铛或烤箱
取面粉100克
加一汤勺海苔碎
加少许盐,饼干是干的,盐不能多,否则会过咸
加1/4茶匙(约1克)小苏打
先把以上料粉拌匀,然后加两汤勺油(选你喜欢味道的油或没气味的油)
先用手抓匀,然后再搓开,就像以前做松糕那样的质感,蓬松,但做饼干不能揉,否则面粉出筋就不酥脆了
然后准备约两汤勺水
慢慢一边搓一边加进去,直到可以捏成团
然后捏拢来,放到揉面板上(这个过程始终没有揉面)
将面团擀成3毫米左右(如果擀的有点厚的,要加长烘烤时间)的薄片,用切面刀切开成小方块,再用叉子在小方块上按上小眼(避免烤时起泡泡,也起美化作用),不成形的边角料放一边,待会如法炮制成饼干块即可
电饼铛不用刷油,预热后,把饼干块翻过来一块块放上去
烤五分钟后翻过来
继续烤到15分钟,就可以拿起来了
纯素有营养 完全无添加
放大的样子,有食欲吧!
别款饼干做法——芹菜芝麻饼干
材料:西芹、2汤勺油、1/4茶匙小苏打、适量盐,一起放进料理机打成泥状细末
【注】西芹不要太多,宁可后期加几滴水
取100克面粉和1汤勺黑芝麻,拌匀
一点点加入西芹混合泥,要一点点加,一点点搓散,否则一旦起筋就会影响酥脆口感
直到可以抓成团
将面团擀开,厚度约3毫米(太厚会影响酥脆口感),压出花型或用刀切方块或菱形块,再用叉子压出小孔
电饼铛预热之后,就可以烤了。烤5分钟后翻面,继续烤到15分钟即可。余下的材料,一样捏成团,擀薄成型切块,就可以烤了
很香,还无添加剂,吃着放心
放大看可以看到酥脆到掉渣的质感
又香又酥脆
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