青菜毛豆炒一炒
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人做过这道菜
最怕葱姜蒜
从小最喜欢的炒素！
用料
青菜毛豆炒一炒的做法
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烧开一小锅水，准备煮毛豆
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毛豆下锅
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盖上锅盖，改小火，煮到水开。小心水浦出来！
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滚锅之后，锅盖留一条缝，让蒸汽跑出来，再煮三至五分钟。
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出锅之前加一把盐，开盖煮三十秒，关火。
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滤走水分（小心烫手！
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毛豆盛在碗里备用
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长相细气的青菜！用鸡毛菜也可以
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切成四五厘米的小段
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先大火加热炒锅
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手在锅顶感觉到热气腾腾，加入冷油
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非常少的油就够啦
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青菜刚下锅是这么一大捧！大火翻炒
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炒到它缩到这么一揪揪，加入毛豆，翻炒均匀
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加入适量热水（越热越好！防止油飞溅出来），盖锅盖煮
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煮到玻璃锅盖上的水珠凝结
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加盐，翻匀，关火
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出锅！
小贴士
毛豆煮熟的时候记得加盐！
翻炒青菜的时候如果没有足够的水分析出，可以加适量热水，防止粘锅
炒新鲜蔬菜，听说热锅冷油营养流失更少
翻炒青菜的时候如果没有足够的水分析出，可以加适量热水，防止粘锅
炒新鲜蔬菜，听说热锅冷油营养流失更少
