低卡魔芋蒸蛋糕

Name: 低卡魔芋蒸蛋糕
Ingredients: 6-7g白魔芋粉; 3g無鋁泡打粉; 2個雞蛋白; 適量代糖; 3ml白醋

7.4 综合评分

12 人做过这道菜

萌叔33

最近買了些魔芋粉，除了做豆腐、沖泡著吃之外總想弄點新花樣來吃。
研究了這麼個方子，超級飽腹！
我是用電飯煲蒸的，準備的時候水就開了，放進去蒸一會兒就可以吃了。整個過程大概15分鐘。
簡直不能更簡單更快手了╮(￣▽￣")╭

用料

白魔芋粉	6-7g
無鋁泡打粉	3g
雞蛋白	2個
代糖	適量
白醋	3ml

低卡魔芋蒸蛋糕的做法

蛋白、泡打粉、代糖、白醋混合在一起，用電動打蛋器打發至略微黏稠，倒入一半的白魔芋粉，繼續大發到更黏稠一點，再把剩下的白魔芋粉全部倒進去，打發到硬性。
容器壁稍稍刷一些油，把混合物倒進去，儘量弄平，放進已經開了的蒸鍋裡，5-8分鐘就可以拿出來了。
等溫度降下來就可以開吃了。

小贴士

1.在第一步裡也可以一起加入抹茶粉、可可粉之類的，如果是按照我的份量做的話，5g就非常濃郁了。
2.入蒸鍋之後如果把我不好時間，可以打開鍋蓋看看，用勺子按一按蛋糕，看看是不是已經凝固了。或者多等兩三分鐘。
3.打發過程中是不會起泡的，所以全憑感覺，倒入白魔芋粉的時機也完全看著倒就好了，總值最後不要打的太硬，稍微軟一些，成品才會比較鬆軟。
4.最好用白魔芋精粉，如果是做魔芋豆腐的黑魔芋粉，口感也許會有顆粒感。