法式牛轧糖

Name: 法式牛轧糖
Ingredients: 100g水; 550g玉米糖浆; 60g白砂糖; 80g蛋白; 2g盐; 20g糖; 400g混合坚果; 100g黄油; 175-200g奶粉

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参考了多个牛轧糖的配方~

用料

1.家用温度计非常不灵敏，熬糖采用的是滴水法。用刮刀将热糖浆滴入冷水，凝固变脆说明温度达到，但是可以适当多熬一会儿，增加硬度。
2.之后尝试了加入白巧克力，没有单纯只加奶粉好吃。

随便看看

该菜谱发布于 2016-09-11 09:32:54

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