【秋葵三吃】

8.0 综合评分
133 人做过这道菜
作为一个偶尔不怎么正经的美食号,终于有机会说一说不正经的秋葵了。

提到秋葵,是因为大家熟悉的我同事小胖,最近成功瘦身了20斤。他很爱秋葵,连零食也换成了秋葵干。

作为蔬菜,秋葵一反朴实无华的风格,外表有绒毛,切开是很非主流的萌萌的五角星,口感……又很滑溜。

所以也难怪被评价说,一看就不是什么正经蔬菜:)

但得益于秋葵的“不正经”,可以做出各种不同的风味,而且都很快手。大部分蔬菜可供选择的风味不多,但秋葵大概是少数可以让人一直吃下去的物种。

今天分享三种做法。

用料  

油淋秋葵
秋葵 适量
适量
辣椒 适量
生抽 适量
食用油 适量
秋葵厚蛋烧
秋葵 适量
鸡蛋 3个
45g
酱油 15g
适量
适量
日式凉拌秋葵
秋葵 适量
木鱼花 适量
昆布 适量
酱油 三大勺
味啉 一大勺

【秋葵三吃】的做法  

  1. * 油淋秋葵 *
    煮熟的秋葵平铺盘中,撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。

    【秋葵三吃】的做法 步骤1
  2. 淋上烧热的食用油。

    【秋葵三吃】的做法 步骤2
  3. * 秋葵厚蛋烧 *
    三个鸡蛋液中加45g水,15g酱油和少许盐打匀。

    【秋葵三吃】的做法 步骤3
  4. 锅底放少许油,倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复一遍。最终卷至成型。(为了拍照,这次有点煎老了)

    【秋葵三吃】的做法 步骤4
  5. 盛出,切成2—3cm左右的厚块。

    【秋葵三吃】的做法 步骤5
  6. * 日式凉拌秋葵 *
    木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗,和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。

    【秋葵三吃】的做法 步骤6
  7. 秋葵切段,倒入混合好的酱汁,放置20分钟。

    【秋葵三吃】的做法 步骤7

小贴士

* 准备工作 *
秋葵:去蒂,用盐搓洗干净,入开水锅煮约3分钟,捞出泡入冰水中备用。

参照这个菜谱,大家做出 139 作品

全部139个作品

 
该菜谱发布于 2016-09-11 22:32:37
7038 收藏


【秋葵三吃】的答疑

登录查看全部4条答疑