奶黄冰皮月饼
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我的名字是TT
TT热爱diy美食，本次分享的是奶黄冰皮月饼
用料
奶黄冰皮月饼的做法
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冰皮的材料
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先开一个碗把牛奶，植物油，细砂糖搅拌均匀； 另外开一个碗放入糯米粉，粘米粉，澄粉。
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将液状物缓缓倒进粉状物，慢慢拌到无颗粒状态。
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过筛1-2次，静置30min
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将静置完毕的粉水放到开水锅中，蒸25min
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蒸好面糊，趁热搅拌到顺滑
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摊开后，冷藏待用。
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奶黄馅的材料
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细砂糖和鸡蛋拌打至微泡
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加入牛奶和奶油
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面粉，澄粉，奶粉过筛加进蛋奶液中
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加入黄油
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烧开水后，变小火，把蛋奶糊隔水放到开水上
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不停搅拌翻炒
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翻炒至干爽状态就可以出锅。冷藏待用
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可以开始做月饼咯。皮、馅比例是6:4，比如我要做40g的饼，皮24g，馅16g。
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成品如上。制作月饼过程：平摊饼皮后，把搓圆的馅料包起来，放到月饼模具就ok。
小贴士
1. 制作饼皮粉糊一定要过筛。然后蒸好面糊的趁热搅拌过程最好由力气强壮的人士去做。不然下个步骤就没力气去做了。
2. 制作奶黄糊时，记得是隔水翻炒，下面的水不一定是得100度，大概50-60度就可以把蛋奶糊放上去了。
2. 制作奶黄糊时，记得是隔水翻炒，下面的水不一定是得100度，大概50-60度就可以把蛋奶糊放上去了。
