用水冲洗后，牙刷清洗外壳。
青蟹清理干净，蟹钳剪下用核桃夹将外壳夹裂，蟹壳揭开，去除腮和心囊，身体一分为二，准备生姜，葱和蒜及料酒。
蟹身拍上淀粉，锁住水份
下油锅煸炒
煸炒一会儿
下料酒，葱，姜，去腥味后再加香辣酱。
加少许盐，撒青蒜
大火收汁，出锅
上传你做的家常炒青蟹
舞清霜
