茄汁虾球

虾洗干净，去除虾线，备用。
番茄去皮去蒂切丁，备用。
西兰花切小块，备用。
香菜切末，备用。
姜切丝，备用

ps：番茄用开水烫一下比较容易去皮

锅烧热，倒入适量油，用姜丝炝锅，将番茄丁倒入锅内炒成番茄酱，加入少量料酒和水，用盐和糖找好番茄汁的味道

将准备好的大虾倒入锅中，在番茄酱汁中煮熟

大虾煮好后把大虾用筷子夹出摆盘，剩下的番茄汁用水淀粉（淀粉+水搅匀）勾芡，浇到虾的上边。

把切好的西兰花用开水焯一下，用西兰花和香菜末做点缀。

端上桌，用手机消一下毒，开吃。