前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食

【饼皮材料】
（1） 油酥面团：120克低筋面粉，2汤匙椰奶粉，适量油。
（2） 面团：200克中筋面粉，适量白糖，一点点盐，适量热水，2汤勺油
【馅料】
小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻
【需要厨具】：电饼铛或烤箱

注：如果一个人吃，这个份量的一半就足够。

准备油酥面团：
取120克低筋面粉，加2汤匙椰奶粉混匀

再加油拌到可以成团，然后放在一边饧着

准备面团：
取200克中筋面粉（中筋面粉就是一般面粉），加适量白糖，一点点盐（增加口感），混匀

加热水拌到没有干面粉，饧几分钟后，加2汤勺油

揉匀后，保鲜膜盖好饧着

准备馅料：
小红豆彻底泡涨，像蒸纳豆一样，蒸到两个手指一捏就化。装进保鲜膜，用菜刀平着压碎，还有点豆豆也无所谓。然后，加花生碎、细红糖、熟芝麻，拌匀就行了

因为是电饼铛做，大小要算好，否则做出来会变形，或上面烤不黄。馅料约15克，面皮约25克，油酥面皮约15克

先把面皮擀开，油酥包进去，压扁

擀成长条

卷拢来，再擀开

第二次卷拢来，就一切两半

再叠在一起压一下，再擀开成长条

这次卷拢来，还是切成两半，但是，要竖起来压扁

竖着擀开，边缘不光滑无所谓，这样的质感才酥

右手虎口管着，左手拇指帮忙，包好

封好口子

反过来，压一压，像个小鼓，大概2公分高度，就完成了

电饼铛预热后放半汤勺油刷匀，把饼放上去，刷子上剩余的油再轻轻刷一刷饼的上面，关上电饼铛，烤10分钟即可

口感松软化渣

圆鼓鼓像小鼓，敲响生活节奏感O(∩_∩)O

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