燕麦鲜奶包

燕麦馅做法
黄油切成小块室温软化，加入细砂糖拌匀

蛋液分2次加入黄油，搅拌均匀

牛奶分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧

加入即食燕麦片，拌匀

加入切碎的蔓越莓干，拌匀后盖保鲜膜备用

将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时（室温约在22度左右）

发至涨发至有许多泡泡的状态

将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合
。揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，

发酵至两倍大

发酵好的面团取出，按压折叠排出空气。

将面团分为28克左右小面团10个和18克左右小面团10个

将10个28克的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右，10个18克的小面团直接滚圆，放入6寸的不沾固底模具中。

松弛好的面团用手掌压扁，光滑的一面在外，包入15克左右椰蓉馅

收口捏紧

收口朝下放入7寸或者8寸固底不沾模具

放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
手指按压面团表面可以缓慢回弹

取出面团，烤箱180度预热
面团表面刷蛋液，分别撒少许燕麦片和奶酥粒装饰

放入预热好的烤箱中下层，上下管160度烤制23分钟左右出炉，小号模具可以在21分钟左右取出。

出炉立刻脱模至冷却架冷却，冷透后装袋密封。