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十寸戚风 果子学校戚风调整版

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小至的果子学校戚风十寸调整版 只为自己看着方便😂六蛋十寸满模

用料  

鸡蛋 6个
糖 蛋黄40g+蛋白100g
水 60ml
油 60ml
低粉 100g

十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法  

  1. 备料

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤1

  2. 蛋黄加糖 搅拌至糖融化

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤2

  3. 加水和油乳化

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤3

  4. 会越来越细腻

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤4

  5. 乳化至细腻状态

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤5

  6. 加入低粉 搅拌均匀（此步骤会出现些许气泡 为正常现象）

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤6

  7. 蛋白分次加糖 打发至湿性发泡

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤7

  8. 蛋白霜部分加入蛋黄糊 切拌均匀

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤8

  9. 将上一步倒入剩余的蛋白霜中 切拌均匀

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤9

  10. 倒入模具震几次后 放入预热好的烤箱中 150°C60分钟

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤10

  11. 轻震 倒扣放凉

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤11

  12. 徒手脱模 基本不掉屑

    十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法 步骤12

小贴士

具体温度时间 根据自己烤箱而定😊

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该菜谱发布于 2016-09-15 23:00:13
72 收藏
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