芝士焗生蚝

首先先说一下生蚝的清洗，我的习惯是用牙刷将裙边的黑色不明物体全部清理干净，不然我觉得吃不下肚子（很奇怪我在街边吃4块一只烧烤的时候可以完全忽略裙边是否黑色这个问题），这活非常累人，所以建议大家不要一次煮太多只，不然洗完后你已经腰酸到丧失食欲！洗完后用清水继续浸泡

用一不粘锅将黄油加热融化（除非你不介绍放超多黄油防止粘锅，否则不要轻易选用不带不粘功能的普通炒锅）

黄油完全融化后加入切成末状的蒜蓉，稍稍炒一下（真的稍稍炒一下就好了，不然那香味我怕你的邻居要去物管投诉你做菜太香，同时蒜末会非常吸油，炒过了蒜会变黑色）

将炒好的蒜末放进一个干净的碗中，我们开始调酱汁！这是整道菜最重要的部分，请注意！由于我对做菜调味的态度一直很随便，所以这次也不例外，我搜刮了一下家中现有的调味料，于是在碗中加了砂糖、盐、胡椒粉、米酒、朗姆酒、动物性淡奶油、淀粉和两颗小青柠的汁，请所有配料都由少量开始加，并务必通过自己试味来对各种配料进行调整，同时手脚要快，趁着蒜蓉还是热乎乎的时候加入，以便盐和砂糖可以融化到酱汁中！

将生耗捞出控干表面水份排在碟中，淋上酱汁，放入已预热好的烤箱，220上下火中层，定时20分钟

烤至15分钟时观察下生蚝的状态，正常情况下应该已熟，将其从烤箱中取出（正常的状态应该如图中所示，有汁，但又不会太多水份，由此可得应稍稍控制酱汁的浓稠度）

在每个生蚝表面撒上马苏里拉芝士碎及少许意大利什香草，放回烤箱中继续烤完剩余的5分钟

烤至芝士融化并稍稍变色即可取出趁热食用