椰蓉杏仁馅手工月饼
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人做过这道菜
天天嘻嘻天天美美
想想今天是中秋节，应应景也得做几个月饼来吃。身在国外，做月饼的各种材料都得自己想办法解决，临时没去中国超市买材料的话，只能翻翻冰箱捣捣食品柜，有什么用什么了。早上翻找一遍，有大半袋椰丝，有杏仁粉，好吧，拿出小半块黄油室温软化一下，可以自创一个椰蓉杏仁馅做月饼了！家里没有转化糖浆，翻了下大家的方子，用蜂蜜糖浆也可以替代！那么就开动咯？
用料
椰蓉杏仁馅手工月饼的做法
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蜂蜜、植物油、香草精混合
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筛入面粉小苏打混合物
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用刮刀混合搅拌均匀
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包上保鲜膜醒两小时
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软化和糖搅拌均匀、加椰蓉和杏仁粉、鸡蛋混合搅拌，放入冰箱冷藏两小时
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烤箱预热200度，烤盘放油纸，把面团和冻硬的馅料分别揉捏成大小一致的小球，一个面团一个馅，开包！
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我没有月饼模子，就用饼干模子和刻刀手工操作了，不好看也是没办法的事情。
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看起来还OK吧！
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200度，入烤箱5分钟，拿出刷蛋液后继续烤15分钟。貌似我今天烤得时间有点长了些...
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近照一张。由于刷了纯蛋黄液，颜色有点深，下次改刷蛋液，估计色彩会温柔一些。口感还是不错的，含糖量不高，有点像法式的小甜饼：oh j'aime la galette, vous savez comment?:)
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今年入手了月饼模子，做出来更好看了。回油三天再吃，不错哦，法国邻居吃光光了😜
