奶黄馅月饼
0
人做过这道菜
XMHxmh
一天无事做了这款奶香香的月饼！去莫干山的旅途路上！给同学们尝了一致要求再做！都咂嘴说好吃！所以就有了今天的这款香喷喷的月饼摆在了这里！让喜欢的！有时间的！感兴趣想做的来试试哈！
用料
| 面皮用料 | 25只50克的月饼 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 55克 |
| 炼乳 | 35克 |
| 动物性淡奶油 | 60克 |
| 椰浆 | 60克 |
| 黄油 | 105克 |
| 馅料： | |
| 白砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 110克 |
| 炼乳 | 70克 |
| 椰浆 | 120克 |
| 黄油 | 145克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 动物性淡奶油 | 120克 |
奶黄馅月饼的做法
-
把所有皮料混合在一起搅拌成面团！
-
用保鲜膜包住放进冰箱一小时以上！这样皮好包！
-
把所有的馅料混合一起搅打无颗粒顺滑！
-
把稀稀的馅料放到炉火上蒸用中小火！大致需要25-30分钟！其间每隔七八分钟就开锅搅拌一次！
-
直到像图一样关火冷却！再放进冰箱冷藏一小时以上！
-
把馅料从冰箱取出搓成丸子！
-
把皮料也搓成丸子把馅料包裹起来！
-
把包裹着馅料的月饼胚搓成椭圆形！这样可以轻松的放进月饼模具里面！从模具里面出来就是图样！😄
小贴士
但冷却的馅料出现油水分离时不用担心！用手重新揉搓就没有分离状况了！祝试做的👬轻松搞定啦！
