麻婆豆腐（学习自小食刻）
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用料
麻婆豆腐（学习自小食刻）的做法
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豆腐切块，水加盐烧开后下豆腐煮2-3分钟，捞起（捞起后可浸在冷水里）
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大火热锅后转小火，下姜末和蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油
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下肉末炒至变色（其实用牛肉末更佳），加入料酒，生抽，老抽
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倒入适量水，烧开后倒入豆腐大火烧，注意用铲子轻推豆腐
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水烧到快干后放入辣椒粉和花椒粉拌匀
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倒入水淀粉勾芡，最后放入葱花（我没有放盐，因为觉得味道够了，如果口味重的勾芡后可以适量放点盐）
