奶香刀切馒头

面粉+奶粉，称重，放盆内待用

牛奶微波炉高火1分20秒左右加热，放入糖，搅拌至融化。放凉（可以放在装冷水的盆里加速）后，加入酵母，略搅拌。

牛奶+糖+酵母混合水倒入面粉+奶粉中，和面。每个面粉吸水量不一样，面团不裂也不粘手即可。裂了加点奶，粘了加点面粉。

盖上保鲜膜，放入烤箱内开发酵40℃，约60分钟左右，拿出排气后，再次放入烤箱发酵30分钟左右。发到膨胀一倍即可。

二次发酵结束后，拿出排气，搓长条，切小块，放入烤箱第三次发酵。

发酵结束，蒸锅注入冷水，放入面团。水烧开后蒸15分钟左右，关火，闷3-5分钟，出炉。