惠妈妈hui
南瓜蔓越莓麻薯包
8.0
综合评分
227
人做过这道菜
揉进南瓜，颜色立刻变得好看了。不喜欢南瓜皮的可以将皮削去，不同南瓜的含水量不同，这个贝贝南瓜叮熟后出水量不大，所以方子的水不要一下子全加进去，留一点看面团状态再加。家里刚好有材料所以做了麻薯夹馅，蔓越莓也是现成的，觉得换成蜜红豆也同样好吃的。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 南瓜（熟） | 120克 |
| 舒可曼细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蔓越莓麻薯夹馅 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 舒可曼细砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 12克 |
| 舒可曼蔓越莓 | 30克 |
南瓜蔓越莓麻薯包的做法
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材料准备好：贝贝南瓜切小粒，用微波炉高火几分钟煮熟晾凉
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面团材料，除黄油外加入面包桶
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开启和面程序
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后油法加入黄油
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揉好后滚圆进行一发
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发酵期间将麻薯材料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖加入大盘内搅拌均匀
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放入抹油的盘子，大火蒸10到12分钟
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蒸好后趁热加入黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团，称量好蔓越莓
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揉均匀（如果蔓越莓切碎的话可以适当减少用量，揉至分布均匀即可）
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面团一发完成
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面团和麻薯分别分割成6份，面团静置15分钟
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面团包入麻薯团子（可以做成橄榄形将麻薯摊平卷起进行造型，比较懒可以像我这样一整个包进去）
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包好后进行二发
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发酵好表面撒面粉，用锋利的刀片割出喜欢的形状
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放入预热好的烤箱中层180度20分钟，烤好后移至晾架晾凉
小贴士
不要一下子加全部水，南瓜不同水量也跟着要变化的，我一般一个贝贝南瓜全部切粒，叮熟以后称量好份量分装放冰箱冷冻保存，这样下次想做可以从冰箱拿出来用，夏天材料可以用凉一点的，这样揉好面团的温度才不会“发烧”，冬天可以放至室温后再用。
