“侠饭”芝士炸火腿排

鸡蛋打散，加入面粉与淀粉混合物，搅打至均匀无颗粒。状态是可流动的糊状，由于鸡蛋大小有差异，粉的量可适当调整，稍微浓稠的状态即可。

锅烧热，不放油，直接下培根片煎至微微金黄

铺一片，喜欢肉多的久铺两片火腿，然后盖上一片芝士，注意把伸出去的角折回来，不要超出火腿片边缘。芝士上再铺几片培根。

最后盖上一到二片火腿。

夹心火腿排双面裹满鸡蛋面糊。

均匀而充分地裹上面包糠，用手轻轻按压拍紧。

热油锅，7成热，中火炸至双面金黄即可，因为火腿、培根等都是熟食，不用久炸。

捞起，用吸油纸吸油片刻，切开装盘！