老婆饼

水油皮制作：
水加油加糖用手抽搅拌乳化均匀，加入面粉，揉匀，用面包手揉法或厨师机揉出膜。覆盖保鲜膜松弛20分钟。

油酥制作：
黄油软化打发至体积变大颜色变浅，和面粉揉匀。覆盖保鲜膜放置温暖处。

糯米椰蓉蔓越莓馅制作：
水加油加糖加盐煮沸关火，倒入炒熟的糯米粉里，加椰蓉和切碎的蔓越莓，炒匀。密封入冰箱冷却。

黑芝麻馅制作：
所有材料拌匀即可。

做法：
1、水油皮、油酥、馅儿都分成20个球球，馅儿冷冻。水油皮包油酥的20个小面团立即覆盖保鲜膜+湿毛巾，醒20分钟。
2、按顺序将面团擀成长舌状，自上而下卷成柱状，立即覆盖保鲜膜+湿毛巾，醒20分钟。
3、重复步骤2
4、取一个用手指按压中间，将两头向中间粘，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
5、用虎口法包馅儿，包口向下放在不粘烤盘上,按压成饼。
6、刷蛋黄液，撒白芝麻，割三条口。
7、预热烤箱上火200，下火180，中层20分钟，观察以上色为准。